Yakiniku KABUTO

은은하게 피어오르는 숯불의 훈기를 입혀 두툼한 고기를 노릇하게 구워내는 순간이 Yakiniku KABUTO의 식탁을 돋보이게 한다. 소금으로 맛을 낸 두툼한 우설은 베어 무는 순간 느껴지는 사각거리는 식감이 인상적이며, 갈비와 안창살은 알맞게 오른 기름기와 함께 풍부한 육즙을 전한다. 부드러운 살코기 본연의 안심등심이나 한정 수량으로 내는 살코기 자투리육, 섬세한 칼집을 넣은 다이아몬드 커팅 안창살 등 부위마다 다른 식감과 맛의 결을 비교해보는 재미가 쏠쏠하다.

고기 맛을 받쳐주는 사이드 메뉴도 충실하게 갖추어져 있다. 상추에 싸 먹는 정갈한 쌈은 물론, 넉넉히 담아내는 모둠 나물과 한국김, 달걀노른자, 참기름이 어우러지는 파 달걀밥은 젓가락을 쉬지 않게 만드는 든든한 짝꿍이다. 건더기가 넉넉하고 얼큰한 감칠맛을 품은 육개장이나 시원한 냉면으로 입가심을 하고, 마지막으로 백도 셔벗을 곁들이면 입안이 깔끔하게 정돈된다.

도쿄도 아다치구 다케노즈카 쇼에이 빌딩 2층에 자리 잡고 있으며, 차분한 색감의 실내에는 널찍한 좌석이 배치되어 있다. 맥주와 하이볼, 막걸리와 여러 종류의 와인 등 주류 선택의 폭도 넓다. 매일 17시부터 이튿날 아침 2시까지 영업하므로, 느긋한 저녁 식사는 물론 늦은 밤에 들르기에도 안성맞춤이다.